Domaine des Marronniers Guy WACH

" Entdecken Sie die Grands Crus von Andlau und eine leidenschaftliche und mitreißende Winzerfamilie! "

Die Domaine Wach ist ein Familienbetrieb in Andlau, einer hübschen Weinbaugemeinde im Departement Bas-Rhin im Elsass. Von handwerklichen Küfern bis zu handwerklichen Winzern pflegen wir den Willen, auf menschlicher Ebene Gutes zu tun. Wir haben Freude daran, auf 9 Hektar große Rebsortenweine zu zeichnen.

Die Ankunft von Pierre, der das Weingut in der siebten Generation leitet, und seiner Partnerin Jessica, einer Sommelière aus Quebec, wird von einem neuen dynamischen Schwung begleitet. Der Jahrgang 2022 ist der erste, der offiziell als Bio-Wein bezeichnet wird. Der Wunsch, das "Logische" zu finden, das dem Wort Biologisch innewohnt, markiert eine vollständig durchdachte Umstellung in Synergie mit unseren steilen Weinbergen.

Pierre ist sensibel für die technologischen Fortschritte im Weinsektor und legt besonderen Wert auf die Fortschritte, die dem Beruf des handwerklichen Winzers innewohnen. Dazu gehören die Kryo-Extraktion, die Verwendung von Mikro-Oxygenierung, die den Einsatz von Hilfsstoffen im Wein einschränkt, und ein innovatives Verfahren zur Regulierung der Konkurrenz in den Weinbergen, das ohne tiefes Pflügen auskommt. Diese Verbesserungen ermöglichen es uns insbesondere, an Präzision und Finesse zu gewinnen.

Trockene Weine stehen im Mittelpunkt. Leidenschaft und Strenge sind im Glas spürbar, wo die Weine kristallklar und für die Gastronomie wie geschaffen sind. Sie finden einen begehrten Platz auf außergewöhnlichen Tafeln in Frankreich, verschiedenen europäischen Ländern und auf internationaler Ebene. Wir pflegen ausgezeichnete Handelsbeziehungen mit Japan, Polen und Kanada.

Auf der Domaine Wach werden die Grands Crus Moenchberg, Wiebelsberg und Kastelberg als Riesling erzählt. Diese Weine, die jeweils auf einem Boden aus Mergelkalk, rosa Sandstein und Schiefer wachsen, machen auch die geduldigsten Weintrinker glücklich. Sie werden drei Jahre nach ihrer Abfüllung vermarktet, und wir achten darauf, dass die verschiedenen Elemente harmonisch aufeinander abgestimmt sind, bevor Sie anstoßen können. Der Riesling macht fast 40 % unseres Rebsortenbestands aus. Wir mögen ihn trocken, vibrierend und mineralisch.

Auch Sylvaner, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Gris, Gewürztraminer und Pinot Noir werden im trockenen Stil im Keller ausgebaut. Wie unsere kleine Struktur sind die verschiedenen Cuvées nur in moderaten Mengen erhältlich.

Auf der ständigen Suche nach Verbesserungen war das letzte Jahr von Geschäftsreisen, der Modernisierung unserer Werkzeuge, neuen Projekten und der Ankunft unseres Babys, Jules Wach, geprägt. Das nächste Jahr verspricht ebenso spannend zu werden!