Bekannt seit frühester Zeit, bereits im 6. und 7. Jahrhundert. Die Chronik aus dem 11. Jahrhundert erzählt von Märkten in St. Bollen, wo später eine dem heiligen Apollin geweihte Kapelle als Pfarrkirche für die Nachbargemeinden und als Wallfahrtsort diente (1576).
Der Clos Sainte-Apolline Bollenberg produziert einen großen Wein mit einem guten Ansehen, das seit vielen Jahren im Elsass besteht.
Dieser Erfolg ist unter anderem auf den Kalksteinboden des Bollenbergs und das mediterran anmutende Kleinklima zurückzuführen. Zusammen geben sie dem Wein dieses steinigen Terroirs ein spezifisches Bouquet. Aber es liegt auch an der Herrschaft der Männer und an der Verfügbarkeit unserer Keller. Diese garantieren diesem Wein die notwendige Pflege und die ideale Lagertemperatur.
