Weingut Simonis Etienne

" Katia und Etienne sind leidenschaftliche Weinliebhaber, und das sieht man ihnen an! Sie sind liebenswert und haben ein offenes Ohr für ihre Gäste. Sie beraten Sie gerne und bieten Ihnen Weine aus ihrem Weingut an, die manchmal ungewöhnlich sind, und die sie mit Respekt für ihre Umwelt ausbauen. "

In Ammerschwihr, dem pulsierenden Herzen des elsässischen Weinbaugebiets, öffnet das Weingut Etienne Simonis ihre Türen und lässt Sie eintauchen in mehr als 350 Jahre Geschichte und Know-how des Weinbaus. Als Erben einer Familientradition, die bis zum Ende des 17. Jahrhunderts zurückreicht, bewirtschaften Katia und Etienne Simonis seit 25 Jahren mit Leidenschaft ihre 7 Hektar Weinberge nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus und der Biodynamie. Was ist ihr Ziel? Die Einzigartigkeit ihrer Terroirs zu enthüllen und gleichzeitig das natürliche Gleichgewicht der Weinreben zu respektieren.

Der Weinkeller, in dem Eichenfässer aus den 1950er Jahren, Edelstahltanks und Barriques aus Burgund nebeneinander stehen, ist der Schauplatz einer Weinbereitung ohne künstliche Hilfsmittel. Hier entwickelt sich der Wein in Symbiose mit der Natur: Nur die auf den Trauben vorhandenen Hefen wandeln den Zucker in Alkohol um und bewahren so den ganzen aromatischen Reichtum des Weins.

Das Weingut Etienne Simonis, die mit einem Stern im Grünen Führer der besten Weine Frankreichs 2024 ausgezeichnet wurde, zeichnet sich durch ihre emblematischen Cuvées aus, die von traditionellen Rebsorten bis zur Spätlese reichen, ohne den Grand Cru Kaefferkopf zu vergessen. Für Liebhaber einzigartiger Weine bietet sich hier die Gelegenheit, in einer herzlichen und authentischen Atmosphäre eine Kollektion unveröffentlichter Weine zu entdecken.

Januar bis März nur nach Voranmeldung.